目的 解决样品在培养过程中出现的污染以及培养基干裂的问题,提高食品检验技术。方法 依据GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》,将生化培养箱进行了改装,通过更换培养箱轴流风机风扇叶,改变培养箱内部循环风向。结果 当培养箱内部的循环风方向改变后,改善了样品在培养过程中染菌和培养基干裂的现象,样品在培养过程中染菌几率比改善前降50%,培养基干裂现象完全解决。结论 更换培养箱轴流风机风扇叶,改变培养箱内部循环风向,可以有效降低样品的染菌几率,防止培养基干裂对检测结果造成的影响,提高检验结果准确性。